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                                                                            腊肉记

湘西腹地，山峦层叠，四季格明，阡陌乡间，隔绝于尘，然风俗迥异，耕作原始,人文淳朴。

肉者,以猪身取之,为延食,给以熏制之法,得腊肉之。

腊肉上品,一为原料自然,本地仔猪二月入栏，予熟食拌以红薯，苞谷催之至冬至,每日相邻皆会约伴取割猪草,烟雨秘域，山歌莺缭，百年之和常出于此,甚为佳兴。

              二为宰切,冬至左右出栏,此刻相邀亲戚邻里，帮忙屠宰，草猪年终五谷杂食,猪身方得百五十斤，身重称为茅斯。故称荒蛮之地,有屠得道者,见猪估量，草猪出栏，横目一扫，口出一数，众里不服，一人奋起借大杆子称，半大后生,撸袖磨拳，群起按猪。抓猪者,分牵尾，绊头,按腿，牵尾必是主顾，一年劳累馋养，今朝终得出头,但养育方年，终有情感,出手牵尾，便也让它较劲调皮,平场奔之，草猪也晓怕伤了主人,也不发力,相博不远，便此刻草猪在前,主人扯尾在后，前后僵持左右较劲，惹得众里与路人哄堂大笑,.那淘气的细孩，此刻也不安份，拿起篾条，拦上那猪头就是一鞭，惹得那猪左右摇串，这可辛苦那主顾，跟摆而手不能放，屁股下坠，任猪拖拽，众里开始唏嘘攒劲，哄笑连连。此时绊头者见时候也到了，再撸撸衣袖，准备出手,话说这拌头必当个头魁梧,双臂如柱，力大当先。拌头者上前就手抓双耳,牵尾就让，此刻草猪见是生人，双耳被俘，难得头动，也晓恐被宰之，长嘴一开，四腿一弹，嘶声整天。正此刻，待猪弹毕，双按腿者赶就上前,一人一腿，往身前一扯，往后退一跳,         ???????????身有急事..各位看官预知后事如何，请听明日续接